Royal Icing o Glasa

Hola hoy os traigo la receta de Royal Icing, espero que os guste.

Ingredientes:

250gr de azúcar glass

1 clara de huevo (yo las uso de huevo natural)

1 cucharadita de cremor tártaro 

Extracto del sabor que queramos yo siempre uso Vainilla 

Colorantes alimentarios (si queremos dar color a la glasa)

Preparación:

Ponemos la clara de huevo, tanto si es natural como si es pasterizada, en el bol junto con el cremor tártaro y empezamos a batir hasta que espume. 

Después agregamos la mitad de la cantidad de azúcar y vamos mezclando con las varillas, poco a poco agregamos el resto. Cuando este bien integrado, veremos que ya tiene una consistencias parecida a la pasta de dientes y ese es el momento de agregar el extracto que más nos guste.

Por último hay que ir agregando agua pero muy poquito a poco hasta conseguir la consistencias adecuada.

Cuando conseguimos la consistencias, si queremos que la glasa tenga color, agregamos un poquito de colorante alimentario (mejor en pasta para que no cambien la textura de la glasa) y vamos mezclando hasta dar con el color deseado.

 Primero hay que hacer la espesa/dura, una vez conseguida la ponemos en un trozo de papel transparente y lo enrollamos, después la metemos en la manga pastelera, y cortamos el sobrante del papel transparente y ponemos la boquilla,( esta sera la que nos sirva para hacer los bordes y dibujos) después pasamos a conseguir la consistencia suave/blanda, agregando le con un spray, agua poco a poco, hasta conseguir la consistencias deseada que nos servirá para el relleno, la metemos en un biberón.

Estas fotos son de: http://www.sweetsugarbelle.com/blog/  sugarbelle me encanta su trabajo.


Resultado:

Galletas de mantequilla con huevo

Hola, esta receta es muy parecida a la otra, lo que se diferencia es que esta receta lleva huevo así que ¡¡ojo!!  con los peques que sean alérgicos al huevo.

Empezamos, ingredientes:

250gr de mantequilla a temperatura ambiente .
250gr de azúcar glass, tamizada.
1 huevo grande (xl), a temperatura ambiente también.
1 cucharada grande de aroma de vainilla.
650gr de harina, tamizada.
1 chorrito de leche temperatura ambiente.

Preparación:

Primero echamos la mantequilla cortada en dados, junto al azúcar glass tamizada y batir hasta que este hecho una pasta con una textura parecida a la de la pasta de dientes.

Segundo paso, echamos el huevo y volvemos a batir hasta que este bien integrado.

Tercero cuando este integrado el huevo le vamos echando la harina cucharada a cucharada hasta terminarla toda y le echamos el chorrito de leche, formamos una bola y la metemos en la nevera en una bolsa de esas que hay para el congelador.

Por ultimo reposar un par de horas mínimo, para poder manejarla mejor, pasado este tiempo ya podemos estirarla y hacer cortarlas.

Hornear 180 grados las galletas, 10 minutos mas o menos, cuando tenga los bordes dorados ya estarán lista.

Dejar enfriar y ñan,ñan,ñan ummmmmmmm

Espero que os guste, un beso

Galletas de mantequilla sin huevo

Hola esta receta es para galletas sin huevo, para todos esas personas alérgica al huevo, espero que os guste.

INGREDIENTES:

(cantidades para 35 o 40 galletas grandes)

250gr.mantequilla a temperatura ambiente
250gr.azucar glass 
650gr.harina tamizada
1 chorrito de leche para ligar la masa
Aroma al gusto de vainilla.

PREPARACION:

1-Batir la mantequilla junto con el azúcar  hasta que haya blanqueado y este esponjosa.

2- Añadimos el aroma, y batiremos hasta que esté bien integrado.

3-Ahora ir echando la harina sin pausa pero sin prisa, como se suele decir, batiendo lo justo. Tendremos una masa arenosa, un poco desmigada, por eso se le añade el chorrito de leche y se bate otro poco para que se alise y se pueda formar una bola.

4-Sacar la masa del bol, envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera un par de horas antes de estirarla.

5-Sacar de la nevera, estirar con el rodillo sobre papel de cocina uno encima y otro debajo, cortar las galletas y ponerlas en una bandeja de horno .Volver a meter las galletas en la nevera como mínimo 10 minutos. 

6-Hornear a 180ºC durante unos 10 minuto, En cuanto tengan los bordes dorados ya se pueden sacar.

7-Dejar enfriar en una bandeja unos 10 minutos, y esperar a que estén totalmente frías antes de proceder a su decoración.